Sous Chef savory

Dans le cadre du renforcement de ses équipes, nous recrutons, pour le compte de notre client basé à Casablanca, un Sous-Chef Savory.

Rattaché au Chef de Cuisine, vous contribuez à la gestion et à l'organisation des opérations de la cuisine en veillant à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations salées, dans le respect des standards de l'établissement.

Missions principales :

• Superviser et participer à la préparation des plats salés conformément aux recettes et aux standards de qualité.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
• Contrôler la fraîcheur des produits et assurer leur bonne conservation.
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements en collaboration avec le Chef de Cuisine.
• Encadrer, accompagner et former les commis et apprentis afin de développer leurs compétences.
• Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des menus.
• Assurer une bonne coordination entre les différents membres de la brigade afin de garantir le bon déroulement du service.

Une formation de niveau Bac +2 dans le domaine de l'Hôtellerie / Restauration métiers de est le socle de votre parcours.

Une expérience de 3 à 5 ans dans des fonctions similaires est requise, vous permettant de maîtriser les techniques culinaires et les exigences d'une cuisine professionnelle.

Pour exceller dans ce rôle, voici les compétences clés que nous recherchons :

• Maîtrise parfaite des techniques de cuisson et de préparation des plats salés.
• Solides connaissances en gestion de cuisine et en management d'équipe.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression.
• Créativité et passion pour l'art culinaire.
• Excellent sens du relationnel et esprit d'équipe.
• Respect impératif des normes d'hygiène et de sécurité.