Description du poste
Mission générale de la fonction :
• Superviser en temps réel l'exécution des ordres de production selon les standards des recettes en respectant les objectifs de qualité. d'hygiène et de sécurité ainsi que les performances industrielles. afin d'approvisionner. en temps opportun. l'unité de conditionnement.
Responsabilités Techniques :
• Lancer quotidiennement les ordres de production et superviser leur exécution dans les ateliers de production.
• Superviser la réalisation du programme d’ordonnancement aux différentes phases du process.
• Engager l'équipe à respecter les normes. les plans de contrôle de la qualité produite. et de renseigner des enregistrements de traçabilité.
• Identifier les contraintes potentielles de production pouvant affecter l’exécution des ordres de production et alerter la hiérarchie.
• Encadrer et accroître les compétences et le niveau de performance de l’équipe process afin de développer la polyvalence.
• Elaborer les analyses fonctionnelles et les cahiers de charge des nouveaux projets sur les installations process.
• S’informer des avancées industrielles et techniques pour anticiper les évolutions et prendre part à l’amélioration et au développement.
• Informer les agents d’encadrement sur les modifications du programme de production.
• Identifier les risques éventuels et déterminer des plans d'action pour les atténuer.
• Assister les agents d'encadrement dans la résolution des différents problèmes majeurs (process).
• Réaliser les tâches assignées en strict respect des procédures et exigences de sécurité sanitaire des denrées alimentaires en vigueur.
• Remonter immédiatement toute non-conformité. incident ou risque potentiel lié à la sécurité sanitaire des denrées alimentaires à son responsable direct et l’équipe SDA.
• Autoriser ou refuser le démarrage du process après vérification des prérequis.
• Arrêter le process en cas de dépassement d’un CCP. d’un PRPO ou d’un paramètre critique.
• Bloquer les produits fabriqués pendant une période de dérive du procédé.
• Exiger la correction immédiate des paramètres de température. temps. pression. débit. dosage. pH ou autres paramètres critiques.
• Refuser l’utilisation d’une matière première ou d’un équipement dont le statut n’est pas conforme.
• Ordonner la vidange. la reprise. le retraitement ou la destruction d’un produit. après validation selon la procédure applicable.
• Autoriser la reprise du process après vérification de l’efficacité des corrections.
• Demander une intervention de la Maintenance. de la Qualité ou du Laboratoire.
• Modifier temporairement l’organisation du process pour prévenir un risque de contamination ou de mélange.
Conditions standard d’accès :
• Formation : Bac+5 en industrie Agroalimentaire
• Equivalent : Bac plus 3 av 5 ans
• Expérience professionnelles : 3 ans d’expérience au moins dans un poste similaire