Sommelier(ère)

Chez Park Hyatt Marrakech, nous croyons que chaque expérience gastronomique doit être sublimée par un service d’exception et une sélection de vins raffinée. Nous recherchons un(e) Sommelier(ère) passionné(e), expert(e) en œnologie et orienté(e) vers l’excellence du service, pour rejoindre notre équipe Food & Beverage et contribuer à offrir à nos clients une expérience mémorable et personnalisée.

Rattaché(e) au Directeur Food & Beverage, vous serez responsable de la gestion, du développement et de la valorisation de la carte des vins, tout en accompagnant les clients dans leurs choix afin d’enrichir leur expérience culinaire. Votre expertise jouera un rôle essentiel dans le rayonnement de nos restaurants et dans le maintien des standards d’excellence de Park Hyatt.

Principales responsabilités

• Gérer et développer la carte des vins, champagnes et spiritueux en veillant à son adéquation avec l’identité des différents points de vente de l’hôtel.
• Conseiller les clients dans le choix des vins et réaliser des accords mets et vins adaptés à leurs préférences et aux menus proposés.
• Assurer un service du vin irréprochable, dans le respect des standards de luxe et des procédures Hyatt.
• Superviser la réception, le stockage, la conservation et la rotation des vins afin de garantir leur qualité optimale.
• Contrôler les stocks, réaliser les inventaires réguliers et participer à la gestion des commandes ainsi qu’à l’optimisation des coûts.
• Développer les ventes de vins et spiritueux grâce à une démarche proactive et à une excellente connaissance des produits.
• Organiser et animer des dégustations, événements œnologiques et formations destinées aux clients et aux collaborateurs.
• Former et accompagner les équipes de service sur les connaissances des vins, les techniques de vente et les standards de service associés.
• Maintenir des relations privilégiées avec les fournisseurs et participer à la sélection de nouvelles références.
• Effectuer une veille constante sur les tendances du marché, les nouvelles appellations, les producteurs émergents et les innovations du secteur.
• Veiller au respect des réglementations en vigueur relatives au service et à la consommation des boissons alcoolisées.
• Garantir une expérience client exceptionnelle à travers un service personnalisé, élégant et attentif.

Qualifications

• Formation spécialisée en sommellerie, œnologie ou domaine équivalent.
• Expérience réussie dans un poste similaire, idéalement au sein d’un établissement hôtelier de luxe ou d’un restaurant gastronomique.
• Excellente connaissance des vins internationaux, des spiritueux, des champagnes et des accords mets et vins.
• Maîtrise des techniques de dégustation, de conservation et de service des vins.
• Sens développé du service client et de l’accueil haut de gamme.
• Aptitudes commerciales confirmées et capacité à développer les ventes.
• Excellentes compétences relationnelles et pédagogiques.
• Maîtrise du français et de l’anglais ; toute autre langue constitue un atout.
• Rigueur, organisation et capacité à travailler dans un environnement exigeant.

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) par l’univers du vin, animé(e) par l’excellence du service et le désir de créer des expériences uniques pour nos clients. Vous êtes reconnu(e) pour votre élégance, votre sens du détail, votre aisance relationnelle et votre capacité à transmettre votre passion avec enthousiasme. Doté(e) d’un fort esprit d’équipe et d’une approche orientée résultats, vous contribuerez activement à renforcer l’excellence gastronomique et l’image prestigieuse de Park Hyatt Marrakech.