Sous Chef savory

Dans le cadre du renforcement de ses équipes, nous recrutons, pour le compte de notre client basé à Casablanca, un Sous-Chef Savory.

Rattaché au Chef de Cuisine, vous contribuez à la gestion et à l'organisation des opérations de la cuisine en veillant à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations salées, dans le respect des standards de l'établissement.

Missions principales :

-Superviser et participer à la préparation des plats salés conformément aux recettes et aux standards de qualité.
-Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
-Contrôler la fraîcheur des produits et assurer leur bonne conservation.
-Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements en collaboration avec le Chef de Cuisine.
-Encadrer, accompagner et former les commis et apprentis afin de développer leurs compétences.
-Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des menus.
-Assurer une bonne coordination entre les différents membres de la brigade afin de garantir le bon déroulement du service.

Un diplôme de Bac +2 en Hôtellerie / Restauration ou dans des métiers connexes constitue la base de votre parcours.

Fort d'une expérience significative comprise entre 5 et 10 ans dans des fonctions similaires, idéalement dans des environnements exigeants, vous avez fait vos preuves en matière de gestion d'équipe et de maîtrise des techniques culinaires salées.

Vous possédez une excellente maîtrise des techniques de cuisson, de préparation et de dressage des plats salés. Votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre capacité à travailler sous pression sont des atouts indéniables. Vous êtes un(e) leader inspirant(e), capable de motiver et de fédérer une équipe autour d'objectifs communs. Une bonne compréhension des enjeux de gestion et une créativité culinaire sont également attendues. La passion pour la gastronomie et le souci du détail vous animent au quotidien.