Description du poste
Newrest Restauration recrute un(e) Gérant(e) pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.
Rattaché au Responsable opérationnel, vous êtes responsable de la bonne application des procédures du groupe et de la réalisation des objectifs budgétaires.
Vous coordonnez, animez et formez l’équipe au sein du restaurant. Vous êtes le garant de la gestion administrative (matières premières et personnel), du respect de l’hygiène et de l’application des procédures internes. Vous êtes également l’interlocuteur quotidien du client et des convives.
MISSIONS
- Vous réalisez les objectifs budgétaires
- Vous suivez les commandes de marchandises auprès de l’économat
- Vous maintenez un bon climat social
- Vous assurez une formation permanente du personnel et l’intégration des nouveaux collaborateurs
- Vous gérez les réclamations des clients
- Vous suivez quotidiennement les coûts des matières premières
- Vous analysez les résultats (évolution du chiffre d'affaires et des coûts)
- Vous effectuez une vérification globale de toutes les installations de production
- Vous assurez le dispatching d’accueil des convives et le briefing du personnel
- Vous informez la hiérarchie
- Vous traitez les réclamations
- Vous gérez les risques liés à votre activité